Готовим домашний кетчуп на зиму без усилий: простой рецепт из доступных ингредиентов — богатый вкус без консервантов для супов и подлив

Домашний кетчуп готовится легко.

Кетчуп – популярнейший соус в мире. В основе лежат доступные продукты, а способ приготовления так прост, что даже новички без труда закрывают пару баночек на зиму и добавляют в супы и подливы.

Легким рецептом поделилась автор дзен-канала «Марусина кухня».

Ингредиенты на 2 л кетчупа:

• 3 кг томатов;
• 500 г яблок;
• 250 г лука;
• 50 мл яблочного уксуса;
• 1 стакан сахара;
• 2 ст. л. соли;
• черный перец – по вкусу.

У помидоров удаляют место крепления плодоножки, а у яблок вырезают сердцевину с семечками. Лук очищают и нарезают кубиками.

Ингредиенты складывают в 5-литровую кастрюлю и варят 20 минут. Лук должен стать мягким. Далее добавляют соль, сахар, перец. Продукты перешивают и варят 5 минут.

Овощи превращают в пюре с помощью блендера и уваривают массу до желаемой густоты (около 60 минут). Когда до готовности остается 5 минут, добавляют уксус.

Заготовку разливают по стерилизованным банкам и закрывают крышками. Емкости переворачивают, укутывают и оставляют до полного остывания.

Дегустировать можно через сутки, но лучше оставить на пару месяцев и открыть ближе к зиме. За это время продукт настоится и приобретет все нужные вкусовые оттенки. Хранится заготовка в темном прохладном месте около 6–8 месяцев.

Полезно знать: вкус кетчупа по этому рецепту можно регулировать с помощью яблок. Если использовать сладкие сорта, то получается домашний аналог соуса «Краснодарский». Кисловатые плоды делают заготовку похожей на знаменитый «Хайнц».

Ранее мы рассказывали, как приготовить котлеты из кабачков и овсянки.