Ливанская жареная картошка батата харра: необычный рецепт с ароматными специями — добавьте яркого вкуса привычному скучному блюду

Новый взгляд на привычное блюдо.

Жареная картошка — простое, всем известное блюдо. Но даже его нетрудно приготовить нестандартно, если воспользоваться иностранными рецептами.

В телеграм-канале Eda.ru опубликовали способ жарки, распространенный в Ливане. Блюдо с названием батата харра отличается особым ароматом и вкусом за счет используемых специй.

Ингредиенты для 4 порций:

• картофель — 1 кг;
• чеснок — 2 дольки;
• оливковое масло — 160 мл;
• кинза — 20 г;
• кайенский перец — ½ ч. л.;
• зира — ½ ч. л.;
• молотый кориандр — ½ ч. л.;
• черный перец;
• соль;
• лимонный сок.

Чтобы пожарить картофель по-ливански, сначала его нужно сварить. Клубни стандартным образом очищают от кожуры и отправляют на плиту в подсоленной воде. Через 10–15 мин. он достигнет необходимого состояния полуготовности.

Воду сливают и дают продукту остыть. После чего его нарезают небольшим кубиком и переходят к приправам.

В большую сковороду наливают 80 мл масла, туда же сразу высыпают кайенский перец с зирой и кориандром, дают специям прогреться и раскрыть ароматы. Теперь пора выложить картофель, посолить, поперчить по вкусу и основательно перемешать.

Когда на продукте образуется золотистая корочка, его сбрызгивают лимонным соком, сдабривают измельченным чесноком и кинзой. Еще раз перемешивают и подают горячим.

Полезно знать: не всякие виды картофеля годятся для жарки. Чтобы блюдо получилось вкусным, лучше брать только те, в которых снижено содержание крахмала. Чаще это розовые или желтые клубни сортов «Ред Скарлетт», «Рябинушка», «Романо», «Снегирь».

Ранее мы рассказывали, как приготовить окуня в апельсиновой глазури.