Аппетитные оладьи без муки: как приготовить оригинальное блюдо из куриной печени с сыром — нежная текстура и насыщенный вкус
Печеночные оладьи с сыром — новая классика.
В состав оладий, как правило, входит мука. Но встречаются рецепты несладкого угощения, в которых за скрепление компонентов воедино отвечает сыр.
Автор дзен-канала «Хорошая кухня» делится рецептом оладий из куриной печени и сыра, которым присущ чистый пикантный вкус и нежная гладкая текстура.
Ингредиенты:
- куриная печень — 450 г;
- твердый сыр — 150 г;
- репчатый лук — 2 шт.;
- соль;
- перец;
- подсолнечное масло.
Фарш делают с помощью мясорубки или блендера. Но предварительно из основного ингредиента удаляют соединительные ткани, пленки.
Лук чистят и нарезают произвольными кусками — его тоже измельчают, вводя в состав печеночной массы.
Сыр натирают на терке. Автор публикации рекомендует брать не просто твердый сорт, но и наделенный насыщенным вкусом — так готовое блюдо получится более изысканным.
Готовую сырную массу соединяют с фаршем, а также добавляют в него соль и перец.
Процесс жарки ничем не отличается от стандартного способа готовки оладий — сначала разогревают сковороду с маслом, затем убавляют нагрев и при помощи ложки выкладывают массу в виде порционных лепешек. По истечении 3–4 мин. их переворачивают лопаткой и дожидаются готовности еще пару минут.
Горячее угощение принято подавать с салатом из свежих овощей.
Полезно знать: печень — свиная, куриная или говяжья — сочетается с различными ингредиентами. Поэтому из нее готовят не только самостоятельные блюда. Также продукт уместен в супах, салатах, начинках для выпечки в качестве основного или дополнительного компонента.