Насытьте лето новой свежестью: простой рецепт домашнего арбузного мармелада на агар-агаре — оригинальный способ наслаждаться вкусом сезона

Арбузный мармелад — свежий взгляд.

Арбузы в сезон созревания продаются в избытке и иногда надоедают. Но если из них приготовить нечто вкусненькое, привычное лакомство заиграет новыми красками.

Автор дзен-канала «Вкус Жуковы» делится рецептом домашнего мармелада из арбузной мякоти на агар-агаре.

Точной граммовки в этом рецепте нет — каждый вправе корректировать степень сладости лакомства по собственному усмотрению.

Из арбуза вырезают красную мякоть и освобождают ее от косточек. Затем помещают ее в чашу блендера и доводят до однородного состояния. Полученную массу переливают в сотейник, сыпят туда же сахар по вкусу и агар-агар. Доводят до кипения.

Количество желирующего элемента, которое следует положить в посуду, регулируют в соответствии с инструкцией на его упаковке. Как правило, на ½ л жидкости уходит около 7 г.

Появившуюся пену снимают, убавляют нагрев и варят массу еще пару минут. Теперь ее переливают в форму, где она будет переходить в желейное состояние, остужают при комнатной температуре и убирают в холодильник.

Готовый стабилизированный кусок мармелада остается нарезать ножом на кусочки для удобства употребления. Но лучше воспользоваться силиконовыми формочками.

Дополнительно кусочки мармелада можно обвалять в сахарной пудре или кокосовой стружке.

Полезно знать: мармелад распространился по миру с Ближнего Востока. В этих краях никогда не было дефицита урожая ягод и фруктов, поэтому крестьяне стали придумывать способы приготовления из них тех или иных сладостей. Старинный рецепт сводится к долгому увариванию продукта до получения густой массы, которая потом могла сравнительно долго храниться.

Ранее мы писали, как приготовить пирог со сметанной заливкой и смородиной.