Деревенская каша сливуха: простое, быстрое и сытное блюдо из пшена и сала — рецепт, который согреет и насытит на природе

Сытная каша, согревающая в любом походе.

Деревенская каша с необычным названием «сливуха» — не самое известное блюдо, хотя многие наверняка пробовали его в походе или во время выезда на природу. Если же нет, то это легко исправить. Тем более что готовится она очень просто и быстро и прекрасно утоляет голод.

Пошаговым рецептом поделился автор дзен-канала «Деревенский хозяин — бывший авиатор».

Ингредиенты:

• 200 г пшена;
• 3 картофелины;
• 100 г сала;
• 60 г сливочного масла;
• 1 небольшая луковица;
• соль и перец — по вкусу.

Сало режут небольшими кусочками и обжаривают на разогретой сковороде до состояния шкварок. Затем к нему добавляют нашинкованный лук и целый стручок красного перца (по желанию). Как только лук впитает в себя запах сала, его отделяют от сала и выкладывают в отдельную миску, а перец выбрасывают.

Пшено несколько раз моют, пока не перестанет появляться мутная пена, и оставляют ненадолго, чтобы набухло.

Вымытый картофель нарезают кубиками и отваривают его в течение 10 минут в литре воды, либо в курином бульоне. После туда бросают шкварки и крупу и солят. Ждут, когда закипит, и уменьшают огонь до минимума. Через 25 минут сливают воду и кладут в кашу сливочное масло. Перемешивают и подают на стол. Сверху посыпают луковой зажаркой.

Полезно знать: сало начали заготавливать еще в древние времена, с момента одомашнивания свиней. Во многих кухнях мира существуют свои собственные рецепты засолки сала. Так, в Италии в него добавляют различные травы и помещают в специальные мраморные ванны. Оно носит название «лардо».

Ранее мы писали, как приготовить тушеную говядину с овощами.