Абрикосы круглый год: как приготовить курагу в домашних условиях — простые шаги для долгого хранения полезного лакомства
Абрикосы можно сохранить на весь год — сушите их.
Абрикосы любят многие, правда, наесться ими за сезон часто не удается 一 уж слишком он короток. К счастью, есть несколько способов сохранить этот вкуснейший фрукт надолго.
Одним из них является сушка. В процессе нее сочные плоды превращаются в курагу. Такие сухофрукты не менее полезны, чем свежие абрикосы. Из них можно варить компот, добавлять в салаты, выпечку, соусы и есть отдельно как самостоятельное лакомство. При этом вовсе не обязательно иметь специальное оборудование дома 一 достаточно будет обычной духовки.
Рецептом изготовления кураги в домашних условиях поделился с читателями автор дзен-канал «Удивляться разрешено». Абрикосы для нее необходимо выбирать хоть и спелые, но упругие, без признаков гниения, а также различных повреждений.
Все фрукты тщательно моют, затем разрезают пополам, убирают косточки и складывают в кастрюлю. После их окунают на мгновение в кипяченую водой с растворенным в ней витамином C из расчета 2 таблетки на пол-литра. Это нужно, чтобы не допустить потемнения в процессе сушки.
Подготовленные плоды раскладывают в один слой на противне, застеленном пергаментом, и отправляют на верхнюю полку в духовку на 6 часов, выставив температуру в 90 градусов. По истечении указанного времени плоды переворачивают и оставляют еще на 6 часов.
После остывания курагу ссыпают в бумажный пакет и убирают в прохладное место на хранение. Для этих целей можно взять и чистый мешочек из натуральной ткани.
Сушить абрикосы также можно и в естественных условиях, на улице, но только за городом. Их подготавливают тем же способом, как указано выше, затем раскладывают на листы чистой фанеры и оставляют под навесом. На ночь заносят в дом. Обычно процесс занимает не меньше недели. В конце собирают и очищают от пыли.
Полезно знать: в кураге содержится немало витаминов и минералов. Известно, что ее употребление помогает снизить уровень холестерина в крови.