Закусочные рулетики из кабачков, огурцов и моркови: яркая заготовка на зиму с ароматным маринадом — эффектное дополнение к любому столу
Яркие рулетики из овощей — красиво и вкусно.
Рулетики из кабачков с огурцами и морковью 一 вариант заготовки на зиму, которая придется по душе всем.
Это выглядит даже лучше, чем звучит, напоминая настоящий шедевр консервационного искусства. На столе такая закуска смотрится не менее эффектно. Она станет прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам, но может подаваться и отдельно, ведь присутствующие в ней овощи, приправленные специями, отлично сочетаются между собой.
Пошаговой инструкцией приготовления поделился с читателями телеграм-канал «Рецепты ЗАГОТОВОК и КОНСЕРВАЦИИ».
На 2 банки объемом 700 мл понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г кабачков;
- 500 г огурцов;
- 2 морковки;
- 10 горошин черного перца;
- 8 горошин душистого перца;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ч. л. подсолнечного масла;
- 3 ст. л. сахарного песка;
- 1 ст. л. соли;
- 40 мл 9% уксуса.
Овощи тщательно моют, срезают плодоножки, а у моркови 一 кожуру. Затем ее трут на терке для корейского салата, а кабачки и огурцы нарезают пластинами, используя для этого овощерезку.
Полоски кабачков и огурцов кладут друг на друга и сворачивают в рулетики.
На дно каждой банки, предварительно вымытой и простерилизованной, кладут по 1 зубчику чеснока, 4 горошины душистого и 5 черного перца, следом 一 слой моркови, за ней 一 рулетики из овощей, а наверх выливают по 1 ч. л. растительного масла.
Далее готовят маринад. Для него в 1 литр воды насыпают соль, сахар и уксус. Ждут, пока закипит, и варят еще около 30 секунд.
Горячий маринад вливают в банки и накрывают те чистыми крышками. В конце отправляют консервы на стерилизацию вместе со всем содержимым, поставив в кастрюлю с теплой водой. После закипания оставляют на 10 минут, затем вынимают и закручивают. Хранят при комнатной температуре.
Полезно знать: слово «маринад» имеет французское происхождение. В свою очередь, оно произошло от латинского «marinus», что означает «морской».