Лимонный джем для зимних вечеров: как приготовить ароматное варенье из цитрусовых — согревающее лакомство с ярким вкусом
Лимонный джем — согревающая сладость на холодные дни.
Даже ложка сока лимона преображает любое блюдо. Щепотка цедры способна подарить соусу или выпечке приятный благородный аромат. Находят свое место эти плоды возле курицы в духовке и на томящейся там же рыбе. А еще из этого фрукта готовят джем, который крайне востребован в холодное время года.
Рецептом десерта поделился паблик «Закрутки и заготовки на зиму» во «ВКонтакте».
Продукты:
- 1 кг лимонов;
- 2 л воды;
- 3 кг сахара-песка.
Плоды тщательно промывают и нарезают тонкими ломтиками. Косточки удаляют, потому что из-за них джем будет горчить.
Нарезанные лимоны кладут в эмалированную посуду и заливают водой. Цитрусовые оставляют в таком виде на сутки.
Через 24 часа посуду ставят на огонь и варят ломтики, накрыв крышкой. Готовность отслеживают по кожуре. Если она раздавливается пальцами, значит, добавляют сахар, после чего кипятят еще минут 20.
Затем джем переливают в банку и ставят емкость в горячую воду до охлаждения. Заготовку можно закатать или закрыть пластмассовой крышкой.
Полезно знать: в феврале 2024 года в Великобритании продали самый старый лимон. Он был сорван с дерева 285 лет назад и найден в шкафу XIX века. Почерневший плод продали на аукционе за $1780. А вот раритетный шкаф оценили всего в $40, что в 45 раз меньше стоимости просроченного цитруса. Джем из него не приготовить, но на кожуре есть надпись: «Подарен г-ном П. Лу Франкини 4 ноября 1739 года мисс Э. Бакстер».