Вкусно и полезно: маринованная морковь с чесноком и зеленью — идеальная закуска и заправка для супов, готовим по простому рецепту

Легкая в приготовлении морковная закуска — яркий акцент на вашем столе.

Маринованная морковь с чесноком 一 простая и очень вкусная закуска, которая станет прекрасным дополнением к любому блюду. А если еще добавить зелень, то получится прекрасная заправка и для супов. Делается она очень просто.

Пошаговый рецепт можно найти в сообществе «Кулинарная книга» во «ВКонтакте».

Ингредиенты:

• 1 кг моркови;
• 120 г чеснока;
• 30 веточек петрушки;
• 150 мл подсолнечного масла;
• для маринада 一 1 литр воды, 100 г соли и 3 ст. л. уксуса.

Овощи необходимо вымыть и очистить от кожуры. Нарезанную кубиками морковь опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем выложить на дуршлаг и дать воде стечь.

Чеснок нашинковать на небольшие пластики и перемешать с предварительно вымытой, обсушенной и крупно порубленной зеленью.

Данную смесь соединяют с морковью, заливают теплым растительным маслом, которое до этого следует прокипятить, и раскладывают по чистым банкам.

В это время готовят маринад: в кипящую воду бросают соль, через несколько минут убирают с плиты, добавляют уксус и тщательно размешивают.

Получившимся маринадом заливают овощи в банках и отправляют те на 15-минутную стерилизацию, после чего закатывают крышками, укутывают одеялом и убирают на хранение.

Полезно знать: морковь является источником витамина A и других полезных микроэлементов. Кроме того, в ней содержится клетчатка и антиоксиданты. Первая необходима для нормального функционирования кишечника, а вторые помогают организму бороться со старением.

Ранее мы рассказывали, как приготовить овощное ассорти на зиму.