Как сохранить сливы на зиму: простой рецепт пастилы с минимальным количеством сахара — вкусное лакомство без консервантов

Пастила — сливы на зиму без хлопот.

Сохранить фрукты на зиму можно не только консервацией, но и с помощью одного нехитрого способа. Называется он сушка. Его применяли еще в те времена, когда не существовало никаких специальных технических приспособлений для этого.

Процесс шел естественным путем. Так получали не только сухофрукты вроде кураги и изюма, но и пастилу. Сейчас у большинства в доме есть духовка и даже дегидратор, а потому время приготовления сократилось до минимума.

Блогер Людмила Плеханова в своем дзен-канале поделилась рецептом приготовления пастилы из сливы с небольшим количеством сахара. Его на 1 кг ягодного пюре потребуется около 0,5 кг.

Перед началом сливы необходимо перебрать, тщательно помыть, очистить от косточек, ссыпать в кастрюлю и поставить ту на огонь. Варить в течение 15-20 минут после закипания, пока ягода не даст сока. Можно добавить полстакана воды.

После сливы откинуть на дуршлаг, дать стечь соку и после остывания перемолоть погружным блендером. Засыпать нужное количество сахарного песка и довести до кипения.

Через 10-15 минут снять с плиты и вылить на противень, застеленный плотной пергаментной бумагой. Пюре равномерно распределить тонким слоем и отправить в духовку на 2 часа. Температурный режим 一 80 градусов, с конвекцией, дверцу необходимо оставить приоткрытой.

Спустя указанное время следует сделать перерыв на 1,5-2 часа, а потом снова отправить в духовку пастилу на 2 часа. После 一 перевернуть ее, и всю процедуру повторить.

Готовое лакомство хранят в разрезанном виде. Пластинки перекладывают кулинарной бумагой и закрывают в банке или контейнере.

Полезно знать: сок от сливы, выделившийся во время варки, можно использовать для компотов, соусов, киселей, маринадов, а также добавлять его в выпечку.

Ранее мы рассказывали, как приготовить пастилу из абрикосов.