Подсказываем, что приготовить из кабачков в начале осени: булгур с овощами по-тоскански — вкусное блюдо для обеда или ужина
Проблему с изобилием кабачков решаем вкусно — готовим булгур.
Вторая половина лета — сезон, когда кабачков столько, что приходится ломать голову над вопросом, куда их девать. Но при знании некоторых рецептов изобилие овоща перестает быть проблемой.
Авторы ВК-сообщества «Помидорка» рассказали, как приготовить любопытное блюдо — булгур с кабачками по-тоскански.
Ингредиенты:
- булгур — 350 г;
- кабачки — 2 шт.;
- корица — ½ ч. л.;
- карри — ½ ч. л.;
- орегано — ½ ч. л.;
- тимьян — ½ ч. л.;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- зелень, соль, перец — по вкусу.
Булгур отваривают в соответствии с инструкцией на упаковке до готовности. На соседней конфорке разогревают немного масла в сотейнике, затем отправляют туда измельченный ножом чеснок до появления характерного аромата.
Кабачки нарезают кубиком и отправляют к чесноку, готовят пару минут, затем всыпают специи и перемешивают.
Последней в емкость отправляют томатную пасту. При необходимости, если смесь кажется суховатой, допустимо разбавить ее толикой кипятка. Компоненты солят, перчат, накрывают крышкой и тушат 10 мин.
Для подачи на широкую тарелку выкладывают вареный булгур, поверх — тушеные ароматные овощи. Украшают веточками свежей зелени.
Полезно знать: не стоит путать булгур и кускус. Их производят из злаков, но по разным технологиям. Первую крупу делают из твердых сортов пшеницы и получают сравнительно крупную фракцию. Второй продукт — результат обработки муки крупного помола. В отличие от булгура, кускус не требует варки и готов к употреблению после непродолжительного замачивания в горячей воде или бульоне.
Ранее мы рассказывали, как приготовить египетский омлет с луком.