Удивите семью зеленой аджикой, приготовленной за 30 минут: быстрый рецепт пикантного соуса без варки — витаминный кладезь на зиму
Аджика за 30 минут — быстро и полезно.
Насчитываются десятки, если не сотни способов приготовления такой пикантной приправы, как аджика. К ним относятся как вариации, требующие возни на кухне, так и быстрые.
Например, автор дзен-канала «Мастерская идей» делится доступным рецептом зеленой аджики без варки, занимающим не более 30 мин.
Ингредиенты:
- жгучий перец — 4–5 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- чеснок — 2–3 головки;
- репчатый лук — 1–2 шт.;
- уксус 6% — 3 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль — 1 ст. л.;
- растительное масло — 100 мл;
- укроп и петрушка — по вкусу.
Сладкий перец лучше взять зеленого или желтого цвета, чтобы сохранить концепцию будущего соуса. Овощи очищают от плодоножек и внутренних частей с семенами.
Что касается жгучего перца — для него обязательно только удаление несъедобных хвостиков. Если хочется поострее — внутренности оставляют, если нет — вырезают.
Лук и чеснок очищают. Перечисленные компоненты, а также пучки зелени перемалывают в единую массу через мясорубку. Затем добавляют в смесь сахар, соль, масло и уксус. Тщательно перемешивают.
На этом приготовление завершено. Остается только разложить аджику по стерильным банкам, закрыть и отправить настаиваться на пару дней в холодильник. Хотя употреблять можно и сразу.
Полезно знать: описанный соус и ему подобные закуски отличаются тем, что их готовят, как правило, без термической обработки. Поэтому в задействованных продуктах сохраняются все полезные свойства. В итоге получается целый кладезь витаминов и микроэлементов, дефицит которых наступает зимой.