Перлотто вместо ризотто: как приготовить сытное блюдо из перловки с курицей и овощами — итальянская классика с новым вкусом

Перлотто — необычный и сытный вариант ризотто.

Ризотто 一 известное блюдо итальянской кухни, в основе которого рис с овощами и другими компонентами. Если же его заменить на перловку, то получается самое что ни на есть перлотто. По структуре оно не такое рассыпчатое, но от этого не менее полезное и вкусное. Главное 一 уметь его правильно готовить.

Как это сделать, рассказала автор дзен-канала «Мамины рецептики».

Ингредиенты:

• половина курицы;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 6 зубчиков чеснока;
• 1 стакан перловки;
• растительное масло для жарки.

Перловка не обладает ярко выраженным вкусом, а потому прекрасно впитывает в себя ароматы других продуктов. В результате угощение получается очень сытным и наваристым.

Итак, сначала чистят и режут полукольцами лук. Затем его обжаривают с растительным маслом до золотистого цвета. Туда же добавляют тертую морковь и измельченный прессом чеснок. Все ингредиенты солят, перчат и тщательно перемешивают.

Получившуюся зажарку перекладывают в стеклянную форму для запекания и засыпают стаканом перловки. Сверху выкладывают куски куриного мяса и заливают все водой 一 она должна полностью закрывать крупу.

Форму запечатывают фольгой и ставят в разогретую до 170 градусов духовку на 40-50 минут.

Готовое перлотто раскладывают по тарелкам и подают на стол. Каждая такая порция может заменить собой целый обед.

Полезно знать: те, кто любит поострее, могут заранее замариновать куриное мясо в кисло-сладком соусе.

Ранее мы рассказывали, как приготовить холодец из куриных крылышек.