Добавьте празднику грузинские нотки: рецепт приготовления салата «Тбилиси» с говядиной, фасолью и орехами — яркое блюдо для торжества
Еда
11 сентября 2024 г. 17:05
Время чтения: 2 минуты

Добавьте празднику грузинские нотки: рецепт приготовления салата «Тбилиси» с говядиной, фасолью и орехами — яркое блюдо для торжества

Салат «Тбилиси» — яркий и сытный акцент праздничного стола.

Салат «Тбилиси»: праздничное грузинское блюдо
Салат «Тбилиси»: праздничное грузинское блюдо / Фото: дзен-канал «Кухня наизнанку»

В каждой семье свое «фирменное» праздничное блюдо. И далеко не всегда это оливье или сельдь под шубой.

Например, автор дзен-канала «Кухня наизнанку» делится рецептом аппетитного салата «Тбилиси», который традиционно подает на стол в Новый год и другие торжественные дни.

Что понадобится:

  • говядина — 250 г;
  • красная фасоль красная— 1 банка;
  • орехи грецкие — 50 г;
  • лук красный репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • перец болгарский — 1 шт.;
  • перец жгучий— ½ стручка;
  • хмели-сунели — ½ ч. л.;
  • уксус 6% виноградный или яблочный — 1 ст. л.;
  • масло оливковое — 30 мл;
  • перец черный молотый, соль и кинза — по вкусу.

Лук нарезают перьями и отправляют на 15 мин. мариноваться в воде с уксусом. В салат идет вареная говядина, поэтому о ней заботятся заранее. Остывшее мясо разделяют ножом на небольшие кусочки.

Свежую кинзу мелко рубят. Очищенные от скорлупы и перегородок орехи обжаривают на сухой сковороде, а затем измельчают.

Болгарский перец избавляют от хвостиков и внутренней семенной части, нарезают небольшими фрагментами. Так же поступают с половиной стручка чили.

Подготовленные ингредиенты складывают для смешивания в глубокую миску, туда же отправляют предварительно промытую консервированную фасоль. Кладут чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке. Остается насыпать оставшиеся специи и соль, а также влить масло и толику уксуса.

Полезно знать: салат «Тбилиси» — традиционное грузинское блюдо, возникшее в XVIII веке. Но во времена СССР его распробовали и далеко за пределами родной страны, начав добавлять в состав кроме обязательной фасоли с орехами и другие ингредиенты на свой вкус.

Ранее мы писали, как приготовить салат с тунцом и овощами.

Читайте также