Добавьте празднику грузинские нотки: рецепт приготовления салата «Тбилиси» с говядиной, фасолью и орехами — яркое блюдо для торжества
Салат «Тбилиси» — яркий и сытный акцент праздничного стола.
В каждой семье свое «фирменное» праздничное блюдо. И далеко не всегда это оливье или сельдь под шубой.
Например, автор дзен-канала «Кухня наизнанку» делится рецептом аппетитного салата «Тбилиси», который традиционно подает на стол в Новый год и другие торжественные дни.
Что понадобится:
- говядина — 250 г;
- красная фасоль красная— 1 банка;
- орехи грецкие — 50 г;
- лук красный репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- перец болгарский — 1 шт.;
- перец жгучий— ½ стручка;
- хмели-сунели — ½ ч. л.;
- уксус 6% виноградный или яблочный — 1 ст. л.;
- масло оливковое — 30 мл;
- перец черный молотый, соль и кинза — по вкусу.
Лук нарезают перьями и отправляют на 15 мин. мариноваться в воде с уксусом. В салат идет вареная говядина, поэтому о ней заботятся заранее. Остывшее мясо разделяют ножом на небольшие кусочки.
Свежую кинзу мелко рубят. Очищенные от скорлупы и перегородок орехи обжаривают на сухой сковороде, а затем измельчают.
Болгарский перец избавляют от хвостиков и внутренней семенной части, нарезают небольшими фрагментами. Так же поступают с половиной стручка чили.
Подготовленные ингредиенты складывают для смешивания в глубокую миску, туда же отправляют предварительно промытую консервированную фасоль. Кладут чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке. Остается насыпать оставшиеся специи и соль, а также влить масло и толику уксуса.
Полезно знать: салат «Тбилиси» — традиционное грузинское блюдо, возникшее в XVIII веке. Но во времена СССР его распробовали и далеко за пределами родной страны, начав добавлять в состав кроме обязательной фасоли с орехами и другие ингредиенты на свой вкус.