Сконы по-английски — ароматные булочки к чаю: простой рецепт с базиликом и чеддером от британских кулинаров — идеальное угощение к «файв-о-клок»
Сконы — классика британского чаепития.
Британия славится не только овсянкой на завтрак, но также сконами 一 английскими булочками. Правда, они не столь известны, как первое блюдо. Тем не менее готовить сконы ничуть не сложнее, чем любую другую выпечку. Жители Туманного Альбиона любят перекусить ими в традиционный «файв-о-клок», а также до него и, конечно, после, пока те еще горячие.
Рецептом с читателями в своем дзен-канале поделилась блогер Алина Ошувалова.
Ингредиенты:
- 200 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 1 яйцо куриное;
- 100 г чеддера;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 100 мл молока;
- 2 ч. л. сушеного базилика;
- 2 красные луковицы;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. сахара;
- 3 ст. л. бальзамического уксуса.
Для начала следует включить духовку и, пока она разогревается, замесить тесто. Для него смешивают муку с разрыхлителем, порубленным охлажденным маслом, яйцом и половиной тертого сыра. В конце добавляют молоко, но не все 一 часть оставляют для смазки сконов.
Тесто раскатывают и вырезают из него небольшие кружочки диаметром 5-6 см и толщиной 2,5 см и ставят их на противень. С помощью кулинарной кисти промазывают молоком и сверху посыпают остатками сыра каждый скон. Отправляют булочки выпекаться при температуре 200 градусов на 15 минут. Они должны приобрести золотистый оттенок.
Пока сконы готовятся, в сковороде обжаривают до мягкости лук на оливковом масле, кладут туда сахар и карамелизуют в течение нескольких минут. После вливают бальзамический уксус и варят до загустения.
Готовые сконы подают горячим, полив бальзамическим луком.
Полезно знать: сконы могут быть как сладкими, так и солеными и даже пресными. Они идут как дополнение не только к чаю, но и к супу. В качестве добавки чаще всего используют цедру апельсина, тертый шоколад, изюм, пряности и сыры.