Классика венгерской кухни на новый лад: простой рецепт говядины с луком и специями в духовке — нежный гуляш, который вас удивит
Еда
12 сентября 2024 г. 13:55
Время чтения: 2 минуты

Классика венгерской кухни на новый лад: простой рецепт говядины с луком и специями в духовке — нежный гуляш, который вас удивит

Гуляш по-новому — это вкусно.

Нежный гуляш из говядины: в духовке
Нежный гуляш из говядины: в духовке / Фото: ogorod.ru

Гуляш — традиционное венгерское блюдо, известное далеко за пределами родной страны. При этом иногда и на это проверенное угощение удается взглянуть с новой неожиданной стороны.

На портале RussianFood опубликовали рецепт приготовления нежного, тающего во рту гуляша из говядины в духовке.

Что понадобится:

  • мясо — 800 г;
  • лук — 600 г;
  • чеснок — 3 дольки;
  • томатная паста — 2 ст. л.;
  • сливочное масло — 80 г;
  • винный уксус — 3 ст. л.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • тмин — 1 ч. л.;
  • молотая паприка — 2 ст. л.;
  • сушеный майоран — 2 ч. л.;
  • вода — 450 мл;
  • соль и перец — по вкусу.

Заранее разогревают духовку до 180 °C. Тем временем растапливают в сковороде сливочное масло и отправляют туда нашинкованный лук — обжаривают 15 мин. на среднем нагреве до появления золотистого румянца.

Говядину очищают от пленок, прожилок, жира. Нарезают средними по размеру кусочками и кладут к луку. Перемешивают и прогревают, пока мясо не прихватится и не станет сероватым.

Наливают в продукты воду с уксусом, кладут измельченный пятачками чеснок, томатную пасту, лавровый лист, майоран, паприку и тмин. Доводят смесь до кипения и убирают посуду с огня.

Накрывают емкость фольгой и отправляют в духовку на 1,5–2 ч. Достают, убеждаются, что готово. Солят и перчат гуляш по вкусу и перемешивают. Подают, пока блюдо горячее.

Полезно знать: вариант с фольгой на сковороде подходит только в том случае, если на посуде нет пластмассовых элементов или она рассчитана для использования в духовом шкафу. В противном случае целесообразнее переложить содержимое в специальную емкость для запекания.

Ранее мы рассказывали, как приготовить домашний зельц.

Читайте также