Классика венгерской кухни на новый лад: простой рецепт говядины с луком и специями в духовке — нежный гуляш, который вас удивит
Гуляш по-новому — это вкусно.
Гуляш — традиционное венгерское блюдо, известное далеко за пределами родной страны. При этом иногда и на это проверенное угощение удается взглянуть с новой неожиданной стороны.
На портале RussianFood опубликовали рецепт приготовления нежного, тающего во рту гуляша из говядины в духовке.
Что понадобится:
- мясо — 800 г;
- лук — 600 г;
- чеснок — 3 дольки;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- сливочное масло — 80 г;
- винный уксус — 3 ст. л.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- тмин — 1 ч. л.;
- молотая паприка — 2 ст. л.;
- сушеный майоран — 2 ч. л.;
- вода — 450 мл;
- соль и перец — по вкусу.
Заранее разогревают духовку до 180 °C. Тем временем растапливают в сковороде сливочное масло и отправляют туда нашинкованный лук — обжаривают 15 мин. на среднем нагреве до появления золотистого румянца.
Говядину очищают от пленок, прожилок, жира. Нарезают средними по размеру кусочками и кладут к луку. Перемешивают и прогревают, пока мясо не прихватится и не станет сероватым.
Наливают в продукты воду с уксусом, кладут измельченный пятачками чеснок, томатную пасту, лавровый лист, майоран, паприку и тмин. Доводят смесь до кипения и убирают посуду с огня.
Накрывают емкость фольгой и отправляют в духовку на 1,5–2 ч. Достают, убеждаются, что готово. Солят и перчат гуляш по вкусу и перемешивают. Подают, пока блюдо горячее.
Полезно знать: вариант с фольгой на сковороде подходит только в том случае, если на посуде нет пластмассовых элементов или она рассчитана для использования в духовом шкафу. В противном случае целесообразнее переложить содержимое в специальную емкость для запекания.