Легко и полезно: как приготовить диетическую пасту аль-денте с кабачками и болгарским перцем — нежное блюдо с итальянским акцентом
Паста с овощами — идеальный выбор.
Паста с овощами — это вкусно и ароматно, при этом полезно и не перегружает желудок. Главное — соблюсти некоторые принципы приготовления.
На платформе «Диета Просто» опубликовали рецепт диетической пасты аль-денте в сотейнике с болгарским перцем, кабачками и некоторыми другими компонентами.
Ингредиенты:
- макароны — 300 г;
- болгарский перец — 1–2 шт.;
- кабачок — 1 шт.;
- томаты черри — 100 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 дольки;
- растительное масло;
- прованские травы;
- свежая зелень;
- соль и перец.
Макароны ставят вариться в кастрюле с подсоленной водой стандартным способом. Параллельно занимаются овощной составляющей.
Лук очищают и измельчают, затем отправляют в глубокий сотейник и пассеруют в масле. Тем временем нарезают небольшими кусочками кабачок — если внутри образовались грубые семена, их удаляют. На такие же по размеру ломтики разделяют сладкий перец, убирая семенную часть.
Овощи отправляют к луку и доводят до полуготовности. В процессе солят и перчат. Томаты разрезают на 4 части и тоже кладут в сотейник. Туда же высыпают измельченный чеснок и прованские травы.
Когда макароны будут почти готовыми, их перекладывают из кастрюли к овощной смеси. Перемешивают и оставляют емкость на огне еще пару минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами. Перед подачей блюдо посыпают рубленой зеленью по вкусу.
Полезно знать: аль-денте, что переводится как «на зуб», — это типичное состояние макаронных изделий для итальянской кухни. Считается, что так полезнее. Но надо понимать, что в чистом виде их практически не едят, а смешивают с горячими соусами или иными компонентами — следовательно, какое-то время паста продолжает подвергаться термообработке и становится несколько мягче.