Гости в восторге с непривычным десертом на столе: рецепт венгерской ватрушки с творогом и лимонной цедрой — воздушное угощение, которое влюбляет с первого кусочка

Ватрушка с творогом — легкость и нежность.

Когда хочется порадовать домочадцев или гостей необычным десертом, стоит попробовать приготовить венгерскую ватрушку с творогом.

Автор дзен-канала «Приятного аппетита» делится рецептом этого воздушного сладкого угощения, которое придется по вкусу даже истинным гурманам.

Что понадобится:

• мука пшеничная — 650 г;
• творог — 450 г;
• молоко — 350 мл;
• масло сливочное — 130 г;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 120 г;
• дрожжи — 1 ст. л.;
• лимон — 1 шт.;
• соль;
• ванильная пудра.

Муку перед приготовлением рекомендуется несколько раз просеять — в результате опара получится пышнее и воздушнее.

Берут ⅓ часть муки и смешивают с мелко нарезанным маслом и дрожжами, после чего заливают нагретым молоком и разминают, чтобы получилось нечто вроде крошек.

Затем в массу добавляют 2 желтка, соль и сахар, накрывают в посуде полотенцем и дают подняться в течение получаса. О готовности скажут появившиеся на поверхности пузырьки. В этот момент досыпают остаток муки, вымешивают и оставляют тесто еще на 30 мин.

Для начинки с лимона снимают на терке цедру, к ней отправляют отделенные от желтков белки яиц, сахар и творог. Перемешивают массу до консистенции сметаны.

Опару выкладывают на стол, присыпают мукой, раскатывают в пласт и вырезают одинаковые прямоугольники. Внутрь каждого помещают творожную смесь и закрывают ее уголками в виде конверта.

Перед отправлением в духовку ватрушки смазывают взбитым желтком, дают постоять 20 мин. и выпекают на противне с пергаментом до появления золотистого румянца.

Полезно знать: в Венгрии десерт называют «турош ташка», что означает «узелок». Он, действительно, внешне напоминает нечто подобное.

Ранее мы рассказывали, как приготовить ленивое овощное ассорти с курицей.