Традиционный вкус Мексики на вашем столе: как приготовить гуакамоле с авокадо и лаймом — свежий и пикантный соус для любых блюд

Гуакамоле — вкус свежести и Мексики.

Гуакамоле означает «соус с авокадо». Готовят его путем разминания очищенных спелых плодов фрукта. Добавляют сок лайма, кинзу, лук, халапеньо. В нетрадиционных рецептах встречаются помидоры, базилик, горошек. Подают соус к чипсам или используют как намазку для бургеров. Также мексиканцы едят его с лепешками тако и жареным мясом.

Кулинарный журнал «Копилка простых рецептов» советует проверить авокадо перед приготовлением, нажав на мякоть пальцем. Если остаётся углубление, то плод спелый.

Ингредиенты:

• авокадо – 3 шт.;
• помидоры черри – 4 шт.;
• лук и лайм – по 1 шт.;
• оливковое масло – 3 ст. ложки;
• соль и специи – по вкусу.

Разрежьте плод. Удалите косточку. Извлеките мякоть ложкой и сложите в миску. Разомните, но не переусердствуйте. Текстура в соусе должна ощущаться.

Очистите лук, нарежьте кусочками. Разрежьте помидоры. Смешайте все ингредиенты с полученным пюре. Соль и специи добавляйте постепенно, чтобы достичь предпочтительного вкуса.

Подавайте сразу же или накройте полиэтиленовой пленкой так, чтобы между пленкой и поверхностью соуса не оставалось воздуха. Авокадо от соприкосновения с кислородом окисляются и темнеют, как яблоки.

Если продукт все-таки потемнел перед подачей, то это не страшно. Снимите ложкой верхний слой. Украсьте поверхность кубиками перца, листьями петрушки.

Полезно знать: авокадо – фрукт сезонного созревания, как яблоки или груши. С августа по апрель в магазинах доступен сорт Хасс с выраженной пупырчатой кожурой. Фрукт грушевидной формы – это сорт Фуэрте. Он доступен с июля по октябрь.

Ранее мы рассказывали, как приготовить итальянские тефтели с цукини и оливками.