Новое применение для сыра: рецепт жареной феты с медом и запеченным виноградом — идеальное сочетание для гурманов и любителей греческой кухни
Жареная фета — новый взгляд на классику.
Сыр фета — «белое золото» греков, их гордость, сама по себе обладающая запоминающимся вкусом. Но если продукт обжарить, он начинает играть новыми вкусовыми нотками.
В ВК-сообществе «Кулинарное искусство» опубликован простой и одновременно любопытный рецепт жареной феты, которая подается с медом и виноградом.
Что понадобится:
- фета — 400 г;
- виноград — 300 г;
- яйцо — 1 шт.;
- панировочные сухари — 100 г;
- оливковое масло — 5 ст. л.;
- тимьян;
- крупная соль;
- перец;
- жидкий мед.
Виноград выкладывают в емкость для запекания, солят, перчат, сбрызгивают оливковым маслом и посыпают листочками тимьяна. Отправляют в предварительно разогретый до 180 °C духовой шкаф.
Тем временем взбивают в миске яйцо, а в другой емкости смешивают панировочные сухари с щепоткой соли.
Сыр нарезают толстыми ломтиками, обмакивают в яичную массу, затем обваливают в панировке и отправляют в сковороду с маслом — добиваются образования аппетитной хрустящей корочки со всех сторон.
Желательно перед обжаркой дать кусочкам подсохнуть хотя бы по паре минут, чтобы обвалка крепче прилипла и не отвалилась.
Запеченный виноград перекладывают в блюдо для подачи, туда же — сырные ломтики. Сверху блюдо поливают соком, оставшимся в форме для выпекания, а также жидким медом. Угощение принято употреблять с поджаренным хлебом.
Полезно знать: зернистая фета, помимо насыщенного островатого и солоноватого вкуса, обладает массой полезных свойств. При этом безопасна для большинства людей с непереносимостью лактозы, поскольку производится на основе не коровьего, а козьего или овечьего молока.