Мифы и реальность о яблочном уксусе: что на самом деле известно о его пользе — взгляд диетолога на популярные утверждения
Польза яблочного уксуса — что подтверждено наукой.
Яблочный уксус получают из ферментированных яблок, дрожжей и сахара. Его используют в салатах, соленьях и маринадах, а также много пишут о его полезных свойствах.
Линдси Уолфорд, диетолог онкоцентра при Техасском университете рассказала MedicalXpress, что исследования, которые проводятся медиками, подтверждают пользу продукта. Но не стоит забывать о том, что большинство из них проведены на маленьких выборках, а при их увеличении результат может оказаться не таким положительным.
Также диетолог сказала, что яблочный уксус очень мифологизирован. В его полезных свойствах перечисляются: способность к нормализации уровня сахара, снижение уровня холестерина. Такие утверждения частично верны.
Например, исследование показало, что употребление 1-2 ст. ложек уксуса в день помогло сбросить пару лишних килограммов. Однако участвовали в нем 39 человек. Эксперимент длился 12 недель (3 месяца). Исследователи не приводят сведения о том, что ели эти люди и занимались ли они спортом.
Кроме того, исследовательская группа нарушила важный принцип работы с группой, сообщив людям, что они принимают. Возможно, они теряли вес из-за эффекта плацебо. Или же уксусная кислота вызывала у них тошноту и из-за этого сокращался объем съеденной пищи.
В другом исследовании пытались доказать, что уксусная кислота ускоряет метаболизм, но получить однозначное подтверждение этой идеи исследователи тоже не сумели.
Полностью диетолог согласна только с одним утверждением – яблочный уксус содержит натуральные пробиотики. Это полезные для организма микроорганизмы, которые помогают сохранить здоровую микрофлору кишечника. Но остальные утверждения не так точны.
Полезно знать: безопасный способ употреблять яблочный уксус – добавлять в салаты вместо столового. Из уксуса делают компрессы, с ним принимают ванну для оздоровления и восстановления кожи.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.