Чебуреки без мяса, но с ярким вкусом: хрустящие, вкусные с сыром и зеленью — идеальная альтернатива для вегетарианцев и гурманов

Чебуреки без мяса — новый взгляд на классику.

Если по тем или иным причинам нет возможности или желания есть мясо, а чебуреков хочется, есть альтернатива — сырная начинка.

Автор дзен-канала «Готовлю для вас.» делится рецептом хрустящих ароматных чебуреков с сыром и зеленью внутри.

Потребуется следующий набор продуктов:

• мука — 2 кг;
• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло — 200 г;
• сыр — 400 г;
• зелень — 50 г;
• соль — 60 г;
• вода — 750 мл;
• растительное масло.

Тесто для чебуреков замешивают из воды, муки, яиц и соли. Когда масса будет готова, ей требуется полчаса, чтобы «отдохнуть» — в итоге оно получится эластичнее.

Тем временем занимаются начинкой. Автор публикации рекомендует взять 2 вида сыра поровну — российского и брынзы. Их натирают на терке, затем смешивают в единую массу с теплым сливочным маслом и рубленой зеленью по вкусу.

Тесто разделяют на одинаковые шарики. Каждый раскатывают в тонкую лепешку на припудренном мукой столе.

На одной половине круга распределяют ровным слоем начинку, второй — накрывают, чтобы образовался полукруг. Тщательно прижимают края пальцами или вилкой. Также можно обрезать кромку фигурным ножом.

Жарят такие чебуреки традиционно, как и мясные — в большом количестве растительного масла с обеих сторон по несколько минут.

Полезно знать: cегодня на фоне моды на вегетарианство и здоровое питание появляется все больше рецептов чебуреков, отличающихся составом теста и начинки. Так, среди вариантов без мяса попадаются рекомендации добавлять твердые сорта сыров, а также рассольные, творожные или сам творог.

Ранее мы рассказывали, как приготовить пирожки с морковной начинкой.