Вкусные пирожки с морковной начинкой: секрет удачной выпечки — правильный выбор моркови и простой рецепт теста на кефире
Правильный выбор для любителей сладкой домашней выпечки.
Секрет вкусных пирожков с морковью, по мнению портала Multivarka-recepti.ru, кроется в выборе главного ингредиенты для начинки. Сладкая и сочная морковь даст необходимый вкус. Горьковатая или солоноватая такой же и останется, испортив готовое блюдо.
Для приготовления теста понадобятся:
- пакет кефира – 500 мл;
- мука – 4,5 стакана;
- дрожжи – 2 ч. ложки;
- сливочное масло – 70 г;
- сахар – 2 ст. ложки;
- соль – 1 ч. ложка;
- вода – 100 мл.
Морковная начинка потребует:
- морковь – 700 г;
- корица – 1/4 ч. ложки;
- сахар – 50-70 г;
- лимонная кислота – 1/3 ч. ложки;
- масло сливочное – 50 г.
В чашке теплой воды развести дрожжи. Размешать и оставить на 10 мин. Остальные компоненты добавить, когда дрожжи растворятся. Размешать и добавить муку. Вымесить тесто. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в теплое место на 2 часа.
Морковь натереть на терке. Соединить с остальными компонентами начинки и поставить на огонь. Тушить до мягкости. Остудить.
Вернуться к тесту. Разделить его на равные кусочки. Скатать из них колобки, а затем каждый раскатать лепешкой. Выложить в середину ложку начинки. Защипнуть и оставить на 20 мин.
Пирожки можно выпечь в духовке или же на сковороде. В первом случае духовку разогревают до 200 °C. Противень выкладывают пергаментом, смазывают жиром и укладывают на него пирожки, оставляя расстояние 2-3 см между ними. Выпекают 20-25 мин. Готовую горячую выпечку смазывают сливочным маслом.
Выбрав приготовление на сковороде, их обжаривают в масле по 2-3 мин. с каждой стороны.
Полезно знать: солоноватый (мыльный) вкус морковь получает в результате неправильного полива. Растение поливали через неравномерные промежутки времени с долгими периодами нехватки влаги.