Вкусные чебуреки без теста: кабачковые лепешки с мясной начинкой — простой рецепт для тех, кто любит экспериментировать на кухне
Кабачковые чебуреки — новый подход к знакомому блюду.
В летне-осенний период из повсеместно доступных кабачков готовят самые разнообразные блюда — жарят их, запекают, добавляют в те или иные закуски и т. д.
А в дзен-канале «Я Готовлю...» автор предлагает пожарить из овоща чебуреки, не требующие утомительной возни с тестом.
Ингредиенты:
- кабачки — 300 г;
- мука — 150 г;
- яйцо — 1 шт.;
- кефир — 130 мл;
- мясной фарш — 200 г;
- лук — 1 шт.;
- молотый перец — 1 щепотка;
- укроп свежий — 25 г и сушеный — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Для начинки измельчают блендером луковицу, соединяют в миске с фаршем, 50 мл кефира, сушеным укропом, солью и перцем. Перемешивают до однородности.
Кабачки избавляют от кончиков и натирают на терке. Соединяют в миске с 80 мл кефира и измельченной свежей зеленью. Вбивают яйцо, солят и перчат. Вымешивают массу, понемногу вводят муку, чтобы получилось тесто как для оладий.
Тесто распределяют по разогретой сковороде с маслом как можно более тонким слоем. Когда пласт схватится, переворачивают и доводят до готовности.
Затем на одну половину круга выкладывают начинку и прикрывают второй частью блинчика. Обжаривают еще по паре минут с каждой стороны.
Блюдо подают с соусом из сметаны и рубленой зелени. Также с ним сочетаются те или иные свежие овощи или салаты из них.
Полезно знать: чебуреки, несмотря на кажущуюся простоту, всерьез повлияли на сегодняшнюю гастрономию. А секрет кроется в универсальности, позволяющей бесконечно экспериментировать не только с начинкой угощения, но и с составом его теста.