Греческие сырные шарики с хрустящей корочкой: рецепт тирокрокетес с фетой — ароматное и тягучее угощение, которое легко приготовить дома
Греческие шарики с фетой — тягучие и хрустящие.
Тирокрокетес – жареные сырные шарики родом из Греции, покрытые золотистой хрустящей корочкой снаружи и тающие, тягучие внутри.
В оригинале для приготовления шариков используются 3 вида сыра – фета, гауда, чеддер. Фета дает кремообразность, гауда обеспечивает пикантность, а чеддер – солоноватый вкус. В состав сырной смеси добавляются тимьян, укроп, розмарин.
Дзен-канал «Еда от Шефмаркет» предлагает упростить рецепт и использовать только один вид сыра.
Ингредиенты:
- сыр фета – 200 г;
- панировочные сухари – 100 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- мука – 2 ст. ложки.
Добавочные ароматические и вкусовые ингредиенты подбирайте под себя – соль, черный перец, зелень.
Сыр разминают вилкой. Добавляют остальные компоненты блюда и перемешивают. Формируют шарики диаметром 3 см.
Готовят 3 миски. В одну разбивают яйцо, в другую насыпают муку, а в третью – панировочные сухари. Каждый шарик последовательно окунают в муку, яйцо, сухари и обжаривают в масле на сковороде до золотистой корочки.
Выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подают со сметанным или йогуртовым соусом и дольками лимона.
Полезно знать: тирокрокетес могут быть сладкими. Для этого из списка компонентов убирают соленые сыры, добавляют мед, орешки. Собирают шарики и охлаждают в холодильнике 10 мин., после чего обваливают в панировке и обжаривают на сковороде в рапсовом масле.