Макароны по-флотски с отварной голяшкой и сливочным маслом: секреты приготовления от шефа Ивлева — как придать простому блюду незабываемый вкус
Макароны по-флотски — простой рецепт с насыщенным вкусом.
Макароны по-флотски знают и любят многие. В них всего несколько основных компонентов, но даже их частенько заменяют на другие. Например, вместо отварного мяса используют тушенку. Это и неудивительно, ведь изначально его готовили морякам из имеющихся в распоряжении продуктов. И нередко мясо брали консервированное. Но и у этого простого на первый взгляд блюда может быть незабываемый вкус.
Шеф-повар Константин Ивлев на своем канале поделился с подписчиками секретами приготовления «правильных» макарон по-флотски.
Ингредиенты:
- 1 кг отварной голяшки;
- 100 г макарон;
- 150 г сливочного масла;
- 100 г репчатого лука;
- 3 г петрушки;
- соль и черный молотый перец 一 по вкусу.
Сваренное мясо вынимают из бульона непосредственно перед приготовлением, чтобы не засохло. Далее его прокручивают в мясорубке, а после мелко режут лук.
На плиту ставят сразу 2 кастрюли. В одну наливают воду, солят и кладут туда макароны.
Во вторую кидают брусок сливочного масла и следом забрасывают репчатый лук. Его обжаривают в течение нескольких минут, пока не станет прозрачным. К ним добавляют фарш и хорошо перемешивают.
Как только макароны сварятся, с них сливают воду. Если лишняя влага все-таки осталась, то снова ставят емкость на плиту на полминуты, и та выпарится.
Луково-мясную смесь вливают в кастрюлю с готовыми макаронами, засыпают сверху нарубленной мелко петрушкой и продолжают мешать, чтобы растопить сливочное масло (плиту не выключают). Через минуту снимают и выкладывают на тарелки содержимое.
Полезно знать: больше всего в мире пасту любят в Италии. Там в год на каждого приходится не менее 24 кг этого продукта. Также в тройку лидеров по потреблению входят Тунис и Венесуэла.