Яичный паштет с грецкими орехами: простой и вкусный рецепт закуски — как приготовить паштет для подачи на ржаных сухариках
Яичный паштет с грецкими орехами — оригинальная и вкусная закуска.
Вареные яйца, как правило, употребляют далеко не только в чистом виде. Часто они превращаются в ингредиент тех или иных блюд. Например, из них готовят паштеты.
Автор дзен-канала «Грузинская Кухня от Софии и обо всём на свете» делится рецептом яичного паштета с грецкими орехами.
Что понадобится:
- куриные яйца — 4 шт.;
- очищенные грецкие орехи — 50 г;
- репчатый лук — 300 г;
- морковь — 50 г;
- чеснок — 10 г;
- молотый кориандр — ½ ч. л.;
- соевый соус — 1 ст. л.;
- оливковое масло — 50 мл;
- черный перец и соль — по вкусу.
Лук очищают, измельчают и отправлять в сковороду с маслом в компании нарезанной небольшими кусочками моркови. После пассеровки овощам дают слегка остыть.
Параллельно отваривают и остужают яйца. После очистки и произвольной нарезки их соединяют в емкости с овощной смесью, чесноком, орехами без скорлупы и перегородок. Измельчают продукты погружным блендером. За неимением такового можно пропустить ингредиенты пару раз через мясорубку с мелкой решеткой.
В конце паштет солят и перчат, приправляют кориандром, добиваясь подходящего вкуса.
Автор предлагает подавать угощение на сухариках из ржаного хлеба. Чтобы их приготовить, достаточно высушить нарезанные кусочки в духовке при 150 °C, уложив одним слоем на противне без масла.
Остается поместить паштет на сухари. Такое угощение идеально сочетается с солеными огурцами или дольками лимона.
Полезно знать: вкус блюда можно изменить путем придания ему той или иной текстуры. В описанном варианте, предполагающем измельчение компонентов блендером в кашицу, угощение получается однородным и нежным. А если орехи отдельно нарубить ножом, то появится приятный хруст.