Курица по-пекински: простой рецепт с ананасами и болгарским перцем — как приготовить ароматное блюдо для всей семьи на домашней кухне
Курица по-пекински — ароматное угощение с кисло-сладким соусом и нежным мясом.
У всех на слуху такое блюдо, как утка по-пекински. Но не каждый догадывается, что встречаются и другие угощения с похожими названиями. Например, из курицы. Пусть и готовят их по иным принципам.
Автор телеграм-канала «НеПовар» рассказывает, как на домашней кухне приготовить ароматную курицу по-пекински, которой можно накормить сразу всю семью.
Ингредиенты:
- филе куриное — 500 г;
- ананас консервированный — 100 г;
- перец болгарский — 150 г;
- чеснок — 2 дольки;
- имбирь — 10 г;
- паста томатная — 2 ч. л.;
- соевый соус — 2 ст. л.;
- рисовый уксус — 2 ст. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- кукурузный крахмал — 2 ст. л.;
- сахар — 3 ч. л.;
- вода — 150 мл.
Перец нарезают небольшими ломтиками, измельчают чеснок и имбирь. Обжаривают продукты в масле на сильном нагреве в сотейнике. Затем кладут туда нарезанный кусочками ананас, сыпят сахар, наливают уксус и соевый соус, а также отправляют томатную пасту с водой. Перемешивают и пробуют, при необходимости корректируют вкусы.
Мясо режут небольшими фрагментами, обваливают в крахмале и обжаривают на раскаленной сковороде с маслом до появления аппетитной румяной корочки.
Остается переложить курицу в емкость овощным соусом и протушить продукты вместе на среднем огне в течение 10–15 мин., пока масса не загустеет, а мясо не дойдет до полной готовности.
Полезно знать: чтобы определить степень готовности куриной грудки, ее надо проткнуть в самом толстом месте ножом, кулинарной шпажкой или зубочисткой. Если прокалывается легко, наверняка — готово. Но главное — обратить внимание на выделяющийся сок. Он должен быть не розовым, а прозрачным.