Восхитительный домашний паштет из скумбрии своими руками: как приготовить вкусную намазку для закусок — простой рецепт для любителей рыбы
Паштет из скумбрии — легкий и вкусный вариант для закусок.
Паштет из скумбрии готовится легко и дополняет блюда для закуски. Достаточно намазать на ароматный багет и посыпать зеленью. Магазинная намазка не выдерживает конкуренцию с продуктом домашней кулинарии.
Рецептом поделились в группе компании «Исток» во «ВКонтакте».
Продукты:
- 1 кг скумбрии для запекания;
- 1 головка репчатого лука;
- 3 средних зубчика чеснока;
- 15 г сливочного масла;
- 1 ст. л. горчицы;
- соль, перец.
Если есть возможность закоптить рыбу, то берут половину запеченной и столько же копченой.
Скумбрию предварительно размораживают, потрошат, убирают жабры и запекают в духовке с чесноком в фольге. Готовят рыбу при 180 °C 30 минут.
Лук нарезают и пассеруют на сливочном масле. Запеченное мясо рыбы отделяют от костей и разминают вилкой вместе с чесноком.
Далее вводят лук, горчицу, сок, оставшийся после запекания. Ингредиенты солят, перчат и с помощью блендера превращают заготовку в паштет. Получается пастообразная консистенция.
Полезно знать: обтекаемая форма тела, крепкий мышечный аппарат и плавательный пузырь дают скумбрии шанс за 2 секунды развить скорость до 80 км/ч по течению и 50 км/ч против. Но это выглядит как стремительный бросок. Поддерживать постоянно такую скорость рыба не может. Привычным темпом для морского жителя считается 20 км/ч.