Секрет осетинских пирогов, от которых не поправляешься: оригинальное сочетание сыра и шпината — как приготовить низкокалорийное угощение
Осетинский пирог с сыром и шпинатом — сытный и легкий.
Осетинские пироги знают и любят не только на малой родине, но и по всей стране. Их можно встретить в меню самых разных ресторанов и кафе. А все потому, что это не только очень сытное, но и вкусное блюдо, которое отличается также оригинальностью исполнения.
Автор дзен-канала «Бон суар» рассказал о том, как приготовить осетинский пирог с сыром и шпинатом. Это сочетание можно назвать диетическим, ведь в 100 г такого угощения содержится меньше 200 ккал, что даже меньше, чем в бутерброде с маслом. Поэтому любителям данных пирогов можно не переживать о своей форме.
Ингредиенты для теста:
- 1 кг муки;
- 2,5 стакана кефира;
- 125 г сливочного масла + немного для смазывания;
- 25 г дрожжей;
- соль и сахар 一 по вкусу.
Для начинки:
- 500 г соленого сыра (сулугуни, брынзы или адыгейского);
- 300 г свежего шпината;
- пучок зеленого лука;
- щепотка соли и черного перца.
Сначала замешивают тесто. Для этого соединяют указанные компоненты со 125 мл теплой воды, 2 раза обминают и убирают его в теплое место.
Пока тесто «доходит», делают начинку. Шпинат тщательно моют и обсушивают, стебли убирают. Всю зелень мелко рубят и руками смешивают с сыром до получения однородной массы. Затем добавляют приправу и делят все на 4 одинаковых шарика.
Тесто также разделяют на 4 порции, каждую раскатывают скалкой или руками в небольшую лепешку, в центр которой кладут шарик начинки. Края пирога тянут на себя, собирая кистью, чтобы получился мешочек, защипывают сверху и переворачивают. После прохлопывают по всей поверхности, разминая в круглый пирог толщиной не более 2 см. Далее снова переворачивают и разравнивают.
В центре, на месте защипа, оставляют небольшую дырку для выхода пара и отправляют выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Как будет готов 一 вынимают и сразу же смазывают небольшим кусочком сливочного масла.
Полезно знать: традиционной начинкой для осетинского пирога считается смесь сыра и листьев свеклы, а также картофельного пюре и мяса.
Ранее мы писали, как приготовить фаршированные перцы по-хорватски.