Сытный молочно-овощной суп из прошлого: как приготовить блюдо, которое любили в детских садах — простой рецепт для домашней кухни
Молочно-овощной суп вернет вас в детство — ароматный, сытный, простой.
Часть блюд, которые воспринимаются сегодня как традиционные, вошли в обиход в советский период. Например, те, кто застал СССР, вспомнят любопытный молочный суп с овощами.
Автор дзен-канала «Домашняя кулинария "ВО"» рассказывает, как на домашней кухне приготовить сытный и ароматный молочно-овощной суп.
Требуемый набор продуктов:
- молоко — 1 л;
- картофель — 5 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- цветная капуста — 400 г;
- замороженный или свежий зеленый горошек — 300 г;
- вода — ½ л;
- сливочное масло — 1 ст. л.;
- соль — по вкусу.
Морковь очищают, нарезают тонкой соломкой или мелким кубиком, отправляют в сковороду с растопленным маслом для пассеровки.
Тем временем чистят картошку и нарезают небольшим кубиком. Капусту разбирают на соцветия примерно такого же размера. Овощи отваривают в отдельной кастрюле с водой. После закипания туда же отправляют обжаренную морковь и варят ингредиенты до полуготовности.
Когда молоко закипит, снижают нагрев, убирают пенку. Соединяют его с содержимым второй емкости и варят до готовности овощей. За 5 мин. до конца добавляют горошек и солят по вкусу. После дают супу настояться до получаса. При подаче кладут в тарелки по кусочку сливочного масла.
Полезно знать: диетологи времен СССР считали молочные продукты крайне полезными. Поэтому разрабатывали ряд блюд на их основе, которые среди прочего внедряли в детсадовское и школьное меню. Но сегодняшние эксперты относятся к продукту иначе. В итоге ряд угощений, в том числе — описанное выше, стали потихоньку забываться.