Как приготовить жареный лагман по-новому: сочная говядина, лапша и овощи в аппетитной обжарке — секреты идеального среднеазиатского блюда

Жареный лагман — новый взгляд на классическое блюдо.

Лагман ー традиционное блюдо среднеазиатской кухни, которое «прижилось» в меню многих граждан бывшего СССР. Это совсем не удивительно, ведь такой суп из мяса, лапши, овощей и перца прекрасно утоляет голод и насыщает надолго. Но еще более вкусным он получается в жареном виде.

Рецептом такого лагмана поделилась с читателями автор дзен-канала «ТРИПанем?».

Для него потребуется:

• 350 г говядины;
• 2 сладких перца;
• 200 г пекинской капусты;
• 1 кг лапши для лагмана;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• полпучка зелени сельдерея;
• 5 ст. л. кетчупа или же 2 ст. л. томатной пасты (последнюю можно заменить большим помидором);
• несколько ложек соевого соуса;
• подсолнечное масло для жарки;
• соль и черный молотый перец ー по вкусу.

Мясо тонко режут и обжаривают на раскаленной сковороде до появления золотистой корочки, после чего огонь убавляют, добавляют немного воды и тушат так 10 минут.

Капусту и перец крупно шинкуют на куски размером 1 на 2 см и обжаривают с говядиной в течение нескольких минут. Затем туда же бросают нарубленные мелко сельдерей, лук и чеснок.

Через 10 минут в вышеобозначенную смесь кладут кетчуп и соевый соус. В конце солят, перчат и тщательно все перемешивают.

Лапшу обжаривают до золотистого цвета и соединяют ее с мясом и овощами. Томят еще немного, а потом убирают с огня.

Рецептов данного блюда насчитывается немало. В каждом из них присутствуют дополнительные ингредиенты, но основу создают лапша, мясо и специи.

Полезно знать: слово «лагман» в переводе означает «растянутое тесто». Изначально его готовкой занимались исключительно мужчины, так как замешивание теста и его раскатка требовали немало усилий.

Ранее мы писали, как приготовить гороховый суп с копченым беконом.