Неповторимые хинкали с разными видами мяса: как приготовить ароматное грузинское блюдо с насыщенным вкусом — рецепт для гурманов
Хинкали с разными видами мяса — вкус, который невозможно забыть.
Что может быть вкуснее хинкали? Только хинкали с разными видами мяса. Это не совсем привычное сочетание придает блюду неповторимый аромат и очень насыщенный вкус.
Рецептом приготовления поделились авторы кулинарного канала «Нямкин».
Ингредиенты из расчета на 4 порции:
- 300 г баранины и столько же говядины;
- по 4 веточки свежей кинзы и петрушки;
- 2 головки репчатого лука;
- 3 стакана муки;
- соль, перец, кориандр молотый 一 по вкусу.
Сначала нужно приготовить начинку. Для этого мелко рубят мясо и смешивают его с нашинкованным луком, зеленью и специями. Туда же вливают четверть стакана теплой воды.
Далее замешивают тесто для хинкали из муки, 150 мл холодной воды и соли. Затем его раскатывают на тонкие кружочки небольшого диаметра (12-15 см), и в центр каждого выкладывают столовую ложку с горкой фарша со специями. Края собирают и вытягивают вверх, чтобы получился хвостик.
Хинкали отправляют вариться в подсоленную воду в течение 15 минут, затем вынимают и подают, украсив листиками петрушки. В процессе поедания хинкали берут за хвостики для удобства. Последние же оставляют на тарелке, а вот бульон нужно выпить полностью. Вернуть вкус остывшим хинкали можно, если их поджарить.
Полезно знать: считается, что данное блюдо возникло в XVIII веке в Грузии. В те времена шла война и, чтобы накормить раненых, не способных принимать твердую пищу, придумали хинкали. Считается, что у каждой хинкали должно быть не менее 10 складок.
Ранее мы рассказывали, как приготовить ленивые чебуреки из лаваша за 20 минут.