Французское изящество с неожиданной начинкой: как приготовить оригинальный рисоль – внутри курочка с маринованными огурчиками и сливками
Рисоль — оригинальная комбинация.
Рисоль – печеная (жареная) смесь пирожка с котлетой. Оригинальная находка французских кулинаров, вдохновившая мастеров в Бразилии, Австралии, Индонезии, где появились свои аналоги блюда.
Подробнее о способе приготовления этого угощения – в материале 24СМИ.
Продукты:
- 500 г слоеного теста;
- 2 яичных желтка;
- 125 г сливок (жирность 20%);
- 100 г корнишонов (маринованных);
- 40 г пшеничной муки;
- 40 г сливочного масла;
- 2 головки репчатого лука;
- 250 г курицы (запеченной или жареной);
- соль, специи.
Лук нарезают и пассеруют на умеренном огне. В процессе добавляют муку и сливки, жарят 5 минут. Полученный луковый соус смешивают с нарезанными огурцами и курятиной. Ингредиенты солят, перчат, добавляют травы по вкусу.
Тесто тонко раскатывают на посыпанной мукой поверхности и стаканом (8–9 см в диаметре) вырезают круги. Далее распределяют начинку, складывают пополам, скрепляя края, как у вареников.
Заготовку смазывают взбитыми желтками и ставят в духовку. При 200 °C блюдо готовится 20 минут.
Полезно знать: у рисоля может быть разная начинка. Некоторые хозяйки добавляют остатки свиного жаркого или грибы. Желтки, используемые для смазывания, можно дополнить сушеным базиликом и тимьяном.