Нежные говяжьи котлеты с добавлением кабачков: секрет мягкой и сочной текстуры — оригинальный рецепт для поклонников здорового питания
Кабачок делает котлеты мягкими — сочный и полезный вариант.
Кабачок – овощ, который не имеет явно выраженного вкуса, а потому легко может сочетаться с другими продуктами. По этой причине его нередко добавляют в различные блюда. Например, в говяжьи котлеты. Им кабачок придает более нежную текстуру и делает еще более аппетитными. Рецептом с читателями поделился автор дзен-канала «Рюкзачок»
Ингредиенты:
- 400 г говядины;
- 150 г кабачков;
- 3 ст. л. муки;
- 1 куриное яйцо;
- 2 луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- мука для панировки;
- соль и черный молотый перец - по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Мясо моют, с чеснока и лука снимают шелуху. Все 3 компонента отправляют в мясорубку, чтобы получился фарш.
Кабачки промывают, очищают от плодоножки и трут на средней терке. Сок отжимают и добавляют к мясу с луком и чесноком. Туда же разбивают яйцо, бросают перец с солью и перемешивают.
Из полученной смеси формируют котлеты и обваливают их в небольшом количестве муки. Благодаря кабачкам они получаются мягкими и сочными. Дополнительно класть в фарш размоченный хлеб или тертый картофель не требуется.
Сковороду разогревают и на подсолнечном масле обжаривают котлеты с двух сторон, накрыв крышкой, в течение 15 минут.
Подают вместе с гарниром и любым из соусов.
Полезно знать: кабачки являются низкокалорийным продуктом, при этом богатым витаминами, минералами и клетчаткой. Их регулярное употребление помогает улучшить зрение, состояние сердечно-сосудистой системы и стимулирует пищеварение. Тем же, кто имеет проблемы с ЖКТ и почками, диетологи рекомендуют исключить их из меню.