Ни единого разрыва: секрет нервущихся блинов в составе — насыщенный вкус без хлопот
Секрет нервущихся блинов блинов — майонез и вода.
При выпекании блинов часто случается, что не только первый, но и некоторые последующие кулинарные изделия рвутся или получаются некрасивыми. Но, зная один секрет, этого легко избежать.
Автор дзен-канала «Мастерская идей» рассказывает, как дома приготовить нервущиеся блины на майонезе и воде — не слишком тонкие, с насыщенным вкусом и ароматом, словно из кафе.
Ингредиенты:
- майонез — 2 ст. л.;
- горячая кипяченая вода — 500 мл;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 200 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- подсолнечное масло — 2 ст. л.;
- соль и ванилин — по вкусу.
Яйца разбивают во вместительную емкость, туда же сыпят соль, сахар и ванилин. Добавляют майонез и тщательно перемешивают массу до однородности миксером или венчиком.
Муку просеивают и вместе с разрыхлителем вводят в миску. Затем понемногу вливают горячую воду, постоянно перемешивая массу, не допуская появления комочков. Оставляют тесто настояться в течение 15–20 мин.
Последним вливают растительное масло, еще раз перемешивают и приступают к выпеканию стандартным способом — перед началом процедуры слегка смазывают сковороду. Далее уже этого не понадобится.
Полезно знать: в классическом варианте блинное тесто замешивают на молоке. Но, помимо этого, встречаются десятки альтернативных методов приготовления. Кроме майонеза основным ингредиентом способны выступить сливки, кефир, сливочное масло и даже водка. А если учесть разновидности муки — пшеничной, ржаной, гречневой и пр., то количество вариантов увеличивается еще больше.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусные слойки с ветчиной и сыром.