Звучит непривычно, но вкус поражает: хинкали с лососем — сочная начинка и ароматная зелень
Хинкали с лососем — оригинальный рецепт.
Дзен-канал «Вкусная Москва» предлагает приготовить необычные хинкали с лососем. Их отличительная черта – сочная начинка.
Ингредиенты фарша:
- рыбное филе – 1 кг;
- укроп, петрушка – 30 г;
- лук – 2-3 шт.;
- вода – 1 стакан;
- соль и перец – по вкусу.
- Для теста понадобятся:
- мука – 4 стакана;
- соль – 1 ч. ложка;
- вода – 1 стакан.
Смешайте муку, соль и теплую воду, чтобы получить плотное тесто. Месите 5 минут, а затем оставьте его под полиэтиленовой пленкой на полчаса настояться.
Приготовьте начинку, смешав компоненты. Воду добавляйте постепенно, чтобы получить влажную, но не слишком мокрую смесь.
Разделите тесто на 25 частей. Раскатайте каждую в круг. Положите в центр фарш и загните края мешочком. Поднимите заготовку и скрутите складки вместе, чтобы запечатать хинкали.
Отломите лишнее тесто сверху. Отварите в подсоленной воде 7-10 минут. Подавайте с соусом или кунжутным маслом и рубленой кинзой.
Полезно знать: дикий и выращенный на ферме лососи отличаются по вкусу и текстуре мяса. У первого оно более плотное и с выраженным вкусом в связи с тем, что он питается планктоном, водными насекомыми и другой рыбой, а второго кормят гранулированным кормом. Питательная ценность первого выше, чем у второго, тоже из-за особенностей рациона.
Ранее мы рассказывали, как приготовить киш с ветчиной и кабачками.