Котлеты теперь не только вкусны, но и полезны: блюдо из овощей с творогом — низкокалорийный рецепт
Нежные овощные котлеты — идеальный осенний рецепт.
В начале осени у многих дачников еще имеются в наличии остатки урожая овощей. Какие-то из них отправляются на засолку, а часть остается. Из последних можно приготовить не только вкуснейшие салаты и рагу, но даже котлеты. Те получаются очень приятными на вкус и низкокалорийными.
Оригинальным рецептом подобного блюда поделился с читателями кулинарный портал «Гастрономъ». Его изюминкой является творог, который придает котлетам дополнительную мягкость и делает приятной их текстуру.
Ингредиенты из расчета на 5 порций:
- 1 баклажан;
- 1 кабачок;
- 1 большой красный сладкий перец;
- 300 г свежего творога любой жирности;
- 3 яйца;
- 4 ст. л. муки;
- ½ ч. л. соли;
- черный молотый перец 一 по вкусу;
- 50 мл подсолнечного масла для жарки.
Творог для котлет необходимо выбирать однородной консистенции. Его смешивают с мелко нарезанными баклажаном, кабачком и болгарским перцем. Овощи предварительно следует помыть, очистить от плодоножек, у баклажана снять кожицу, а из перца вынуть семена и перегородки.
Получившийся фарш солят, перчат, добавляют туда яйца, хорошенько перемешивают и дают постоять полчаса. После добавляют муку и снова перемешивают.
Сковороду разогревают, наливают в нее масло и выкладывают котлеты, предварительно обваленные в небольшом количестве муки. Обжаривают их с обеих сторон по 5-7 минут до золотистого цвета, накрыв емкость крышкой. Огонь при этом не должен быть слишком сильным.
Получаются очень ароматные и пышные котлетки, которые хорошо впишутся даже в вегетарианскую диету.
Полезно знать: котлеты из овощей содержат немало клетчатки, которая является природным пробиотиком и улучшает работу ЖКТ.