Белая фасоль в нежном супе-пюре: порадуйте близких сытным обедом — полезно и вкусно
Простой и сытный суп-пюре — отличный выбор.
Супы-пюре — отдельная категория блюд, которая имеет своих почитателей. Приготовленные из малого числа ингредиентов, они тем не менее всегда получаются на редкость вкусными и питательными. Не является исключением и нежный крем-суп из белой фасоли.
Как его сделать в домашних условиях, рассказала в своем дзен-канале блогер Наталья Горбачева. Она советует брать в качестве основного компонента именно белую фасоль, поскольку та обладает большей мягкостью, чем красная. Также ее отличает и менее выраженный вкус.
300 г фасоли предварительно замачивают на ночь, чтобы ускорить впоследствии процесс варки. Для этого лучше брать подсоленную воду.
Далее фасоль перекладывают в кастрюлю, заливают литром воды и ставят на огонь. Как закипит — убавляют до минимума. Через полчаса кладут 1 ч. л. соли и оставляют еще на некоторое время. Обычно на все уходит не больше часа. Как только фасоль станет мягкой внутри, можно выключать.
В это время чистят 2 средних луковицы, мелко режут и обжаривают в небольшом количестве подсолнечного масла до прозрачности. Крышку при этом закрывают.
К сваренной фасоли (вместе с жидкостью) кладут лук и взбивают все с помощью погружного блендера. Если необходимо, то бросают немного соли, куркумы и молотого черного перца.
Если суп вышел слишком густым, добавляют пару ложек кипяченой воды. Перед подачей на стол блюдо украшают зеленью.
Полезно знать: суп-пюре из фасоли можно отнести к диетической пище, так как в 100 г содержится не более 80 ккал. При этом он достаточно сытный и хорошо утоляет голод. Подходит для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост.