Пастуху, страннику, воину: бртуч из лаваша с овощами и сыром — дорожный перекус по-армянски
Легкий и сытный бртуч — перекус в лаваше.
Бртуч 一 традиционное армянское угощение, которое представляет собой сверток из тонкого теста с с начинкой. В нее, как правило, входит запеченное мясо, сыр, зелень, овощи и соус.
Считается, что готовить данное блюдо начали еще в давние времена. Его было удобно брать с собой в дорогу воинам, странникам и пастухам. Это сытный и полезный перекус, который содержит все необходимые организму микроэлементы. Да и готовится он довольно просто.
Как это сделать, рассказали подписчикам авторы дзен-канала «Рецепты на каждый день».
Ингредиенты из расчета на 2 порции:
- 50 г тонкого лаваша;
- 1 средний помидор;
- 1 небольшой огурец;
- 100 г листьев салата;
- 100 г мягкого сыра;
- 150 г мацони, кефира или йогурта;
- 10 г базилика;
- 1 зубчик чеснока;
- соль и черный молотый перец — по вкусу.
Сначала готовят соус. Для этого моют зелень, обсушивают ее и мелко рубят листики, стебли убирают. Соединяют с мацони, перчат, солят и добавляют пропущенный через пресс чеснок. Все перемешивают.
Далее занимаются начинкой. Помидор режут на небольшие дольки, а огурцы — кружочками или полукружьями, сыр трут на крупной терке.
Лаваш разрезают пополам, кладут на стол, развернув короткую часть к себе, и намазывают снизу вверх до середины соусом. Сверху выкладывают листья салата (крупные рвут руками), следом помидоры, огурцы и сыр.
Лаваш заворачивают, подвернув края, чтобы получилось подобие рулета. Затем бртуч можно обжарить без масла на сковороде или есть в сыром виде.
Также в данный рецепт при желании добавляют отварную курицу или любое другое мясо. Его мелко режут и смешивают с остальными ингредиентами.
Полезно знать: «бртуч» в переводе с армянского означает «завернутый».