Традиции Вьетнама на вашем столе: как приготовить ароматный суп фо-бо — пошаговый рецепт

Вкус Вьетнама — суп фо-бо удивит всех.

Традиционный вьетнамский суп фо-бо постепенно обретает популярность во всем мире. Он нередко входит в меню различных кафе и ресторанов как у себя на родине, так и в других странах. А все потому, что в нем прекрасно сочетаются мясо, лапша и овощи.

Автор дзен-канала «Шеф Дмитрий» поделился с читателями пошаговой инструкцией приготовления фо-бо.

Для бульона он предлагает взять 1 кг говядины. Лучше, если это будет грудинка с костью. В этом случае суп получается еще более наваристым.

Мясо заливают 4 литрами воды и ждут, пока закипит, не забывая снимать пену в процессе. В это время занимаются овощами. Луковицу режут пополам и подпаливают немного на раскаленной сковородке. Также поступают с морковью. 1 штуку предварительно моют, чистят и режут на несколько кусочков. Это придаст супу приятный аромат и золотистый цвет. С ними вместе кидают 10-15 г нарезанного имбиря.

Овощи добавляют к мясу, всыпают туда 1 ст. л. соли, уменьшают огонь до минимума и оставляют так на 3 часа. Через 1,5 часа лук и морковь следует вынуть.

По истечении указанного времени бульон процеживают. Его должно получиться не менее 3-3,5 литра. Если меньше, то следует влить немного воды на раннем этапе.

Затем в суп кладут готовую заправку фо, которую можно купить в магазине. Если найти не получится, то вместо нее берут кардамон, бадьян или рыбный соус. Через 10 минут бульон будет готов.

Пока он остывает, отваривают в подсоленной воде рисовую лапшу. Через 3-4 минуты после закипания ее вынимают, моют под проточной водой и выкладывают в тарелку. Рядом кладут тонко нарезанную говядину, немного кинзы и перьев зеленого лука. Те, кто любит поострее, могут добавить несколько колечек перца чили. Все заливают бульоном и подают на стол, полив соком половинки лайма и 1 ч. л. соевого соуса.

Полезно знать: с вьетнамского фо-бо переводится как «лапша с говядиной».

Ранее мы писали, как приготовить пиццу с капустой и печенью.