Курица и кукуруза, паста, песто — вот так блюдо: сытный салат со свежим соусом — полезное угощение
Салат с курицей и пастой — сытное и вкусное блюдо.
Как совместить овощи, мясо и пасту в одном блюде? Легко, если это салат с курицей, кукурузой и вкуснейшими итальянскими макаронами. Лучше всего к нему подходит соус песто, который придаст блюду нежности и в то же время пикантности.
Пошаговой инструкцией приготовления поделилось сообщество «Рецепты и советы от шефов мира» в соцсети «ВКонтакте». Получается очень сытно и полезно.
Сначала готовят соус песто. Для этого берут пучок базилика, убирают стебли, складывают листья в глубокую миску, к ним 一 1 зубчик чеснока, немного соли, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока и измельчают погружным блендером. Следом всыпают 20 г тертого пармезана, и все перемешивают.
200 г куриного филе моют, режут мелкими ломтиками и заливают их половиной соуса песто, а также посыпают ¼ ч. л. острого красного перца, солят и перемешивают.
Сковороду ставят на средний огонь, разогревают и обжаривают в ней курицу с 3 ст. л. оливкового масла в течение 10 минут, не забывая помешивать. После выкладывают кусочки на тарелку.
2 початка готовой кукурузы из вакуумной упаковки припаливают на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета. Затем зерна срезают.
200 г пасты отваривают до готовности в течение 7-10 минут и откидывают на дуршлаг.
1 авокадо очищают, удаляют косточку, нарезают тонкими ломтиками и сбрызгивают немного лимонным соком.
Из 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. дижонской горчицы, соли и свежемолотого черного перца делают заправку. Полученную смесь взбивают.
Теплую пасту выкладывают в салатник, добавляют к ней остатки песто, 50 г тертого пармезана и перемешивают. Берут кочан салата романо, разрывают листья на части и кладут к курице вместе с кукурузой и авокадо. Сверху поливают заправкой и подают на стол.
Полезно знать: салат романо по-другому называют римским.