Добавьте пользу и вкус в повседневное меню: мисо-суп с тофу — легкий рецепт азиатской классики

Мисо-суп с тофу — легкость и польза.

Мисо-суп с тофу — это очень полезное, питательное и быстрое в приготовлении блюдо, которое может быть отличной альтернативой мясному бульону. Оно придется по вкусу не только любителям азиатской кухни, но и всем тем, кто хочет привнести немного новизны в свое привычное меню.

Рецептом с читателями поделился автор дзен-канала «Еда и города».

Ингредиенты:

• 600 мл овощного бульона;
• 100 г тофу;
• 200 г дайкона;
• 150 г грибов шиитаке;
• 1 морковь;
• 2 стебля зеленого лука;
• 4 шт. чипсов из нори;
• 25 г пасты мисо.

Грибы шиитаке нарезают тонкими ломтиками. Морковь и дайкон моют, очищают от кожуры и шинкуют соломкой, а зеленый лук — колечками. Тофу нарезают на небольшие кубики размером 1-1,5 см.

Кастрюлю с овощным бульоном ставят на средний огонь, кладут туда мисо-пасту и ждут, когда закипит. При этом не забывают все время помешивать лопаткой или венчиком, чтобы паста полностью растворилась.

Следом добавляют в бульон грибы и оставляют их вариться 4 минуты, после туда же бросают дайкон и морковь и готовят еще 3 минуты. В конце кидают тофу и спустя несколько минут выключают суп.

Готовое блюдо разливают по тарелкам так, чтобы в каждой оказались и грибы, и овощи, и тофу, посыпают колечками зеленого лука и кусочками чипсов нори.

Полезно знать: мисо называют густую ферментированную пасту, которая готовится на основе соевых бобов, ячменя, риса или пшеницы, а иногда и из смеси всех этих продуктов. Она считается очень полезной, поскольку в ней содержится множество необходимых организму минеральных веществ и витаминов, таких как железо, кальций, медь, цинк и марганец. Родиной мисо-пасты считается Япония. Входит в состав таких блюд, как мисосиру и морокю.

Ранее мы рассказывали, как приготовить дома японские онигири.