Малосолим по-взрослому: пикантные огурцы с яблоками — нежная хрустящая закуска
Яркий вкус огурцов с яблоками.
Малосольные огурцы становятся пикантнее и вкуснее, если в рассол добавить хрен, смородиновые или вишневые листья. Но и другие ингредиенты способны снабдить закуску нотками сладости и особым ароматом.
О том, как сделать малосольные огурцы с яблоками, рассказывают авторы дзен-канала «Вкусная еда без труда».
Для 3-литровой банки понадобится следующий набор ингредиентов:
- свежие огурцы — 1 кг;
- кислые зеленые яблоки — 2 шт.;
- чеснок — 3 дольки;
- вишневые и смородиновые листья — по 5 шт.;
- соль — 3 ст. л. без горки;
- петрушка — 1 пучок;
- черный перец горошком — 5 шт.;
- вода — 1,5 л.
От вымытых овощей отрезают кончики, а фрукты разделяют на 4 части, оставляя семенную серединку. Оба ингредиента отправляют в банку вместе с нарезанным на небольшие кусочки чесноком, а также зеленью, листьями и перцем.
В кастрюле смешивают рассол из соли с водой и доводят до кипения. Заливают жидкостью банку с содержимым. Прикрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре до полного остывания. Затем можно закрыть и убрать в холодильник.
На следующий день закуска уже готова к употреблению. В ней, как правило, съедаются и овощи, и фрукты. Вторые остаются хрустящими, словно свежие, но приобретают пикантность и солено-кисловатый вкус.
Полезно знать: яблоки хороши и сами по себе в виде соленой закуски. Это известное с древности блюдо на Руси. Также с давних пор опытным путем установлено, что для угощений, подобных описанному выше, лучше брать твердые сорта, только что сорванные с ветки. Если плоды успели полежать на грунте, помяться, получить травмы, значит, уже не годятся.
Ранее мы рассказывали, как приготовить моченые яблоки.