Балканские чевапчичи – кулинарное открытие: сочные мясные брусочки с пряной ноткой — сытный домашний рецепт

Сочные чевапчичи — вкус Балкан.

Балканское блюдо с необычным названием чевапчичи (которое можно перевести, как «кебабчики») не так давно вошло в меню россиян, но тут же полюбилось большинству. Оно представляет собой жареные мясные брусочки среднего размера с добавлением лука и различных приправ. Получается очень вкусно и сытно. При этом готовятся чевапчичи довольно просто.

Рецептом в своем дзен-канале поделилась Калнина Наталья.

Берут 1 сырое куриное яйцо, соединяют его с 1 ч. л. соли, щепоткой черного перца и 5 зубчиками чеснока, очищенными от шелухи и измельченными с помощью пресса.

Полученную смесь добавляют в мясной фарш массой 800 г. Туда же насыпают 2 ст. л. пшеничной муки без горки. Все тщательно перемешивают и отбивают, после чего убирают фарш на 20 минут в холодильник. Как немного застынет 一 перекладывают его в пластиковую бутылку через отрезанное дно и выдавливают из горлышка, формируя небольшие колбаски.

Сырые чевапчичи обжаривают до золотистого цвета с двух сторон в небольшом количестве растительного масла. Через 1,5 минуты вынимают.

2 луковицы нарезают мелкими кубиками, а 1 морковь среднего размера шинкуют соломкой. В казан переливают масло, оставшееся после жарки чевапчичей. Следом кладут лук и пассеруют его до прозрачности, а потом морковь. Через минуту на подушку из овощей ставят колбаски и наливают 60 мл воды. Огонь убавляют до минимума, казан накрывают крышкой и оставляют его содержимое томиться еще 15 минут.

Чевапчичи подают на стол вместе с гарниром из картофеля или любой крупы, а также свежими овощами и томатным соусом.

Полезно знать: фарш для чевапчичей может состоять из любого мяса или сразу нескольких его видов. Чаще всего используют говядину и баранину.

Ранее мы рассказывали, как приготовить хот-дог из картофеля.