Откройте секрет полноценного питания: куриные потрошки в сметанном соусе — вкусно с пользой

Вкусный и полезный рецепт — потрошки в сметанном соусе.

Куриные потрошки – недооцененный продукт питания. Отказываясь от других видов мяса в пользу филе, человек лишает организм части важных питательных веществ, что плохо сказывается на его здоровье. Поэтому кулинарный портал Russianfood рекомендует приготовить потрошки. К примеру, в сметанном соусе.

Понадобится 1 кг потрошков, включая печень, желудок, сердце и шею. Потрошки промывают, удаляют излишек жира и пленки. Мелко нарезают 1 луковицу и 2-3 зубчика чеснока.

Лук обжаривают в масле на среднем огне 5 минут. Добавляют чеснок и продолжают жарить, пока не появится аромат (1-2 мин.). Добавляют подготовленные потроха. Готовят несколько минут, периодически помешивая, пока они не подрумянятся со всех сторон. Как только мясо зарумянится, вливают 1 стакан бульона. Доводят до кипения. Убавляют огонь. Накрывают крышкой и варят до мягкости мяса.

Желудки тушатся дольше других субпродуктов. Поэтому кулинары советуют отваривать их и только потом жарить. Готовность проверяют вилкой. Если легко втыкается, значит, желудок готов.

В отдельной миске взбейте 2 ст. ложки масла с таким же количеством муки до однородной массы. Это загуститель соуса. Осторожно влейте его в потроха и бульон. Варите, пока не загустеет.

Добавьте 1 стакан сметаны. Уменьшите пламя до минимума и томите на медленном огне еще 5-7 минут, помешивая. Не доводите до кипения. Кипячение приведет к свертыванию сметаны. Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу.

Полезно знать: подают соус с потрошками горячим к лапше, рису, картофельному пюре или поленте. Также его можно использовать в качестве начинки для пельменей, пирогов или блинчиков.

Ранее мы рассказывали, как приготовить крабовые палочки в кляре.