Добавьте ужину толику уюта: томатный суп с фрикадельками — быстрый рецепт из фарша

Ароматный суп — уют семейного стола.

Суп с фрикадельками — распространенное первое блюдо, не требующее долгой варки бульона. При этом встречаются разные любопытные версии его приготовления.

Автор дзен-канала «Вкусно всем» рассказывает, как на домашней кухне сварить томатный суп с фрикадельками — сытное ароматное угощение для всей семьи.

Что потребуется:

• мясной фарш — 500 г;
• томаты — 350 г;
• болгарский перец — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• картофель — 2–3 шт.;
• рис или вермишель — 100 г;
• паприка — 1 ст. л.;
• прованские или итальянские травы — 1 ст. л.;
• растительное масло;
• соль и перец — по вкусу.

Очищают и мелко шинкуют репчатый лук. Отправляют в сковороду с маслом обжаривать. Когда размягчится — добавляют сушеные травы и паприку.

Перец избавляют от плодоножки и семян, мякоть нарезают небольшим кубиком. Томаты без хвостиков перетирают на терке. Оба овоща одновременно добавляют к луку, тщательно перемешивают. Через пару минут смесь перекладывают в кастрюлю.

Туда же наливают воду, приправляют солью с перцем и доводят на среднем огне до кипения. Тем временем чистят и нарезают картофель, а из подсоленного фарша формуют руками небольшие шарики.

Когда бульон закипит, сначала кладут ломтики картофеля, а через 5 мин. вводят фрикадельки. Варят еще 10 мин. Последним отправляют рис или мелкую вермишель, перемешивают и доводят блюдо до готовности. При подаче рекомендуется сдабривать суп свеженарубленной зеленью по вкусу.

Полезно знать: точно неизвестно, где придумали фрикадельки — в Италии, во Франции или на Ближнем Востоке. Но установлено, что еще с древности аппетитные сочные шарики делают не только из мясного, но и из рыбного фарша, причем в сотнях вариаций.

Ранее мы рассказывали, как приготовить крокеты из печенки.