Крокеты из печенки: оригинальное блюдо из простых ингредиентов — вкусное дополнение к вашему столу
Пикантные крокеты — отличная идея для закуски.
Крокеты появились как способ переработки вчерашних мясных блюд – рыбы, кусочков курицы. Теперь их используют как оригинальный способ подачи мяса.
Дзен-канал «Вкусная еда» рекомендует приготовить крокеты из печенки.
Ингредиенты:
- печень – 200 г;
- масло – 30 г;
- репчатый лук – 1/2 шт.;
- сельдерей и морковь – по 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- сушеные травы (тимьян, шалфей) – по 1/2 ч. ложки;
- молоко – 2 ст. л.;
- мука – 2 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- панировочные сухари – 100 г;
- соль по вкусу;
- клюквенное желе или другой соус для подачи.
Печень очищают от пленок и замачивают в подсоленной воде (2 ч. ложки соли) на 30 мин. Очищенную морковь натирают на терке, а лук нарезают.
Обжаривают овощи на сковороде 5 минут на среднем огне. Добавляют к ним печень и готовят еще 2 минуты до изменения ее цвета. Добавляют соль, перец, специи, сушеную зелень. Снимают с огня, выкладывают в чашу блендера, добавив яйцо и молоко, и измельчают до состояния пасты.
Делят на части. Обваливают каждую в муке и обжаривают во фритюре при температуре 180 °С до золотистого цвета. Выкладывают на сервировочное блюдо. Украшают свежей петрушкой. Подают с соусом.
Полезно знать: крокет весом 25 г содержит около 60 ккал. При жарке показатель повышается до 100 ккал, что нужно учитывать при подсчете калорийности рациона.
Ранее мы рассказывали, как приготовить американские хот-доги.