Яркое блюдо осени: тыквенный суп с окороком и перцем — согревающий вкус и максимум пользы

Осень согревает — тыквенный суп в тарелке.

Осень 一 время созревания тыквы. Из этого очень полезного и вкусного овоща можно приготовить немало аппетитных блюд 一 каши, запеканки, рагу и даже супы. Например, с тыквой, перцем и окороком. Пошаговой инструкцией поделились авторы телеграм-канала «Вкусное Меню | Рецепты каждый день».

Берут 1 кг тыквы, 2 больших моркови, 1 картофелину и 1 головку репчатого лука, моют, очищают от кожуры или шелухи и режут на небольшие кусочки одинакового размера. После выкладывают все на противень, добавив туда 5 очищенных зубчиков чеснока. Овощи поливают сверху оливковым маслом, солят, перчат, присыпают небольшим количеством (хватит 1,5 ст. л.) муки и ставят в духовку на 40 минут выпекаться при 170 градусах. В процессе данные ингредиенты необходимо периодически помешивать.

150 г варено-копченого окорока с жирком нарезают тонкими полосками, 1 большой красный болгарский перец моют, очищают от семян и плодоножки и шинкуют соломкой. Оба компонента также отправляют в печь на 15 минут, предварительно сбрызнув оливковым маслом.

Как только овощи запекутся, на противень с ними выливают чуть больше литра горячей воды, перемешивают, сливают все в кастрюлю и ставят на плиту. Как только суп закипит, туда бросают соль и белый перец и варят еще 10 минут.

По истечении указанного времени содержимое кастрюли взбивают погружным блендером и разливают по тарелкам. В каждую добавляют порцию перца с окороком и подают на стол.

Полезно знать: тыква содержит бета-каротин и другие каротиноиды, которые являются антиоксидантами. Последние помогают укрепить иммунитет и замедлить процесс старения. Также они выводят токсины и улучшают состояние печени, а еще положительно влияют на зрение и кожу. Тыкву полезно употреблять и тем, кто хочет нормализовать артериальное давление.

Ранее мы рассказывали, как приготовить яичные маффины с грибами.