Добавьте экзотики в классический соус: ткемали из киви — яркое дополнение к мясным и рыбным блюдам

Киви в соусе — новый вкус грузинского ткемали.

Грузинский соус ткемали традиционно готовят из слив с добавлением специй и различных трав. Его подают к мясным и рыбным блюдам и картофелю, а также используют как закуску. Однако мало кто знает, что ткемали можно сделать даже из киви. Получается не менее вкусно и при этом очень экзотично.

Зеленый соус станет не только прекрасным дополнением к любым яствам, но и порадует глаз. Рецептом с подписчиками поделилась автор дзен-канала «Окружающий мир».

200 г киви моют, очищают от кожуры, нарезают тонкими кусочками и складывают в кастрюлю. Ее ставят на слабый огонь, добавляют туда же 100 мл воды и доводят содержимое до кипения, после чего варят еще 10-15 минут.

В это время измельчают в кофемолке полпучка петрушки и столько же кинзы вместе с 2 зубчиками очищенного от шелухи чеснока.

Как только киви размягчится, кладут к нему 5 г соли, щепотку молотого черного перца и зелень, все тщательно перемешивают и оставляют томиться на плите на 10 минут.

Получившуюся массу пробивают блендером. Для заготовки соуса впрок необходимо еще раз его вскипятить, разлить по стерильным банкам и закрыть такими же крышками. Если же ткемали готовят сразу для подачи на стол, то дополнительного кипячения не требуется. Нужно лишь дождаться, пока он остынет.

Полезно знать: киви является плодом растения под названием актинидия. Данная ягода содержит много клетчатки, которая нужна для полноценной работы пищеварительного тракта. Также в киви есть немало витаминов и минералов. Его регулярное употребление улучшает состояние кожи, волос и ногтей и нормализует артериальное давление.

Ранее мы писали, как готовить сухую аджику.